{"id":140231,"date":"2023-08-04T09:28:44","date_gmt":"2023-08-04T07:28:44","guid":{"rendered":"https:\/\/pradorey.es\/blog\/was-sind-die-unterschiede-zwischen-einem-jungen-wein-und-einem-wein-der-kategorie-crianza-reserva-oder-gran-reserva\/"},"modified":"2025-02-13T11:54:23","modified_gmt":"2025-02-13T10:54:23","slug":"was-sind-die-unterschiede-zwischen-einem-jungen-wein-und-einem-wein-der-kategorie-crianza-reserva-oder-gran-reserva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pradorey.es\/de\/blog\/was-sind-die-unterschiede-zwischen-einem-jungen-wein-erziehung-wein-reserve-und-grosser-reserve\/","title":{"rendered":"WAS SIND DIE UNTERSCHIEDE ZWISCHEN EINEM JUNGEN WEIN UND EINEM WEIN DER KATEGORIE CRIANZA, RESERVA ODER GRAN RESERVA?"},"content":{"rendered":"

Eine der h\u00e4ufigsten Fragen, die uns von den j\u00e4hrlich Tausenden Besuchern unserer Weinkellerei gestellt wird, ist die nach dem Unterschied zwischen einem Wein der Kategorie Gran Reserva, Reserva, Crianza und Roble. Wir alle gehen grunds\u00e4tzlich davon aus, dass der erstgenannte Wein a priori von h\u00f6herer Qualit\u00e4t ist. Dennoch bezieht sich diese Art der Klassifizierung in erster Linie auf die Ausbau- und Reifezeit der Weine.<\/p>\n

\"clasificar<\/p>\n

WIE K\u00d6NNEN WEINE KLASSIFIZIERT WERDEN?<\/strong><\/h2>\n

Zun\u00e4chst einmal sollten Sie beachten, dass Weine nicht \u00fcberall auf der Welt auf die gleiche Weise klassifiziert werden. In der s\u00fcdlichen Hemisph\u00e4re, in L\u00e4ndern wie Chile, Argentinien, S\u00fcdafrika, Neuseeland oder Australien, werden die Weine zum Beispiel meist nach der verwendeten Rebsorte unterschieden. So findet man in der sogenannten \u201eNeuen Welt\u201c Sortenweine wie einen Carmenere aus Chile, einen neuseel\u00e4ndischen Pinot Noir, einen australischen Shiraz sowie einen Malbec oder Sauvignon Blanc aus Argentinien.<\/p>\n

Ein wirklich kurioser Fall ist Frankreich, wo die Weine nach der Bodenqualit\u00e4t der Weinberge klassifiziert werden. Das Burgund ist in dieser Hinsicht beispielsweise ein Extremfall, aber zweifellos verf\u00fcgt das Anbaugebiet Bordeaux \u00fcber die originellste Version. Die Aufteilung der B\u00f6den ist komplex, und jede Miniregion innerhalb der AOC Bordeaux hat ihre eigene Bezeichnung.<\/p>\n

Die wohl ber\u00fchmteste Klassifizierung wurde von Napoleon III. im Jahr 1855 in Auftrag gegeben und ist bis heute g\u00fcltig. Sein Hauptaugenmerk lag damals auf dem M\u00e9doc, was dazu f\u00fchrte, dass andere Ortschaften und Bezirke von Bordeaux ihre eigenen Klassifizierungen entwickelten. Die Klassifizierung unter Napoleon III. wurde wie folgt vorgenommen: Die Weine der Kategorie Premier Cru<\/em> entsprechen den besten B\u00f6den der Region, gefolgt von den Weinen der Kategorien Deuxi\u00e8me Cru<\/em>, Troisi\u00e8me Cru<\/em>, Quatri\u00e8me Cru<\/em> und Cinqui\u00e8me Cru<\/em>. Es gibt nur 61 Weing\u00fcter, die in einer der f\u00fcnf Kategorien als \u201eCru\u201c bezeichnet werden und damit die einzigen sind, die ihre Weine \u201eGrand Cru\u201c nennen d\u00fcrfen.<\/p>\n

Andere Anbaugebiete wie Saint \u00c9milion oder Sauternes haben ihre eigenen Bewertungssysteme f\u00fcr ihre Weinberge festgelegt. Im Falle von Saint Emilion beispielsweise stammt die Klassifizierung aus dem Jahr 1955 und ist nach wie vor g\u00fcltig. Sie unterscheidet sich von derjenigen Napoleons III. aus dem Jahr 1855 im Wesentlichen dadurch, dass sie etwa alle zehn Jahre auf der Grundlage neuer Qualit\u00e4tspr\u00fcfungen, sowohl der Weine als auch der Terroirs, aktualisiert wird. Bei jeder Aktualisierung k\u00f6nnen Weine in der Rangliste auf- oder absteigen oder sogar ganz ausgeschlossen werden, w\u00e4hrend bisher noch nicht bewertete Weine neu in die Rangliste aufgenommen werden k\u00f6nnen.<\/p>\n

\"Terru\u00f1o<\/p>\n

Im Gegensatz dazu wird der Wein in Spanien in erster Linie nach der Ausbau- und Reifezeit klassifiziert, d.\u00a0h. nach der Zeit, die er vor seiner Vermarktung im Fass und in der Flasche verbracht hat. Demnach existieren in Spanien folgende vier Hauptkategorien: Joven (junge Weine und \u201eRoble\u201c), Crianza, Reserva und Gran Reserva. Die Festlegung der Ausbau- und Reifezeit jeder Kategorie h\u00e4ngt von der jeweiligen Kellerei sowie vom jeweiligen Kontrollrat ab. Trotzdem k\u00f6nnen als Richtwert gemeinsame Merkmale in Bezug auf K\u00f6rper, Aroma und Farbe erwartet werden, da das Holz die urspr\u00fcnglichen Eigenschaften des Weins ver\u00e4ndert.<\/p>\n

WORIN UNTERSCHEIDET SICH EIN WEIN DER KATEGORIE \u201eJOVEN\u201c?<\/strong><\/h2>\n

Diese Kategorie bezieht sich auf junge Weine mit weniger\"botella-pradorey-origen\"Fassreife. Im Allgemeinen wird der Wein der Kategorie \u201eRoble\u201c 3 bis 6 Monate im Fass ausgebaut. In ihm verbinden sich die Tugenden eines jungen Weins (der innerhalb des ersten Jahres getrunken wird), d. h. Energie und Frucht, mit den Aromen und Geschmacksnoten, die ihm im Verlauf seiner Fassreife vom Holz beigesteuert werden. Die guten Weine der Kategorie \u201eRoble\u201c nutzen im Allgemeinen ihren kurzen Ausbau im Eichenfass, um ihre blumigen und fruchtigen Noten noch mehr hervorzuheben.<\/p>\n

Ein gutes Beispiel f\u00fcr einen solchen jungen Wein ist der Pradorey Origen<\/em> aus dem Anbaugebiet Ribera del Duero. Es handelt sich um einen Wein, der haupts\u00e4chlich aus Trauben der Sorte Tempranillo gekeltert wird. Seine zweimonatige Fassreife verwandelt ihn in einen ausgewogenen, geschmeidigen Wein mit leicht anklingender roter Frucht.<\/p>\n

GASTRONOMISCHE EMPFEHLUNGEN<\/strong><\/h2>\n

Ein junger Wein ist der ideale Begleiter zu Aperitifs, leichten Gerichten, Pasta und wei\u00dfem Fleisch wie Pute und H\u00e4hnchen. Er passt auch hervorragend zu mildem K\u00e4se, Pilzgerichten und Wurstwaren.<\/p>\n

WORIN UNTERSCHEIDET SICH EIN WEIN DER KATEGORIE \u201eCRIANZA\u201c?<\/strong><\/h2>\n

Crianza-Weine sind Weine mit einer Reifezeit von mindestens 24 Monaten. Davon m\u00fcssen sie zwischen 6 und 12 Monate im Fass ausgebaut werden. Die restliche Reifezeit findet in der Flasche statt, die unter Abwesenheit von Licht waagerecht gelagert und mit einem Korken verschlossen wird, damit nur ganz wenig Sauerstoff eindringen kann. Im Anbaugebiet Ribera del Duero m\u00fcssen Weine dieser Kategorie mindestens 12 Monate im Eichenfass ausgebaut werden.<\/p>\n

Im Falle der Ros\u00e9- und Wei\u00dfweine wird die Ausbauzeit auf\"Pradorey-Valdelayegua\"18 Monate verk\u00fcrzt, aber die Dauer der Fassreife ist dieselbe wie bei Rotweinen.<\/p>\n

 <\/p>\n

Dank ihrer Reifezeit erhalten diese Weine ihr charakteristisches Aroma und ihren markanten Geschmack. Die Eichenf\u00e4sser m\u00fcssen regelm\u00e4\u00dfig umgef\u00fcllt werden, um die sich am Boden ablagernden R\u00fcckst\u00e4nde und Unreinheiten, die den Wein verderben k\u00f6nnten, zu entfernen.<\/p>\n

Ein Wein der Kategorie Crianza hat in Abh\u00e4ngigkeit seiner Lagerungsbedingungen ein Alterungspotential zwischen f\u00fcnf und zehn Jahren.<\/p>\n

Ein hervorragendes Beispiel f\u00fcr einen Crianza-Wein ist der Pradorey Finca Valdelayegua<\/em> aus dem Herkunftsgebiet Ribera del Duero, der 12 Monate lang in F\u00e4ssern aus franz\u00f6sischer und amerikanischer Eiche ausgebaut wird. Seine Hauptsorte ist Tempranillo, er wird aber auch harmonisch von ein wenig Merlot begleitet. Ein sehr komplexer Wein mit intensiv anklingenden s\u00fc\u00dflichen und samtigen Geschmacksnoten.<\/p>\n

GASTRONOMISCHE EMPFEHLUNGEN<\/strong><\/h2>\n

Weine der Kategorie Crianza sind hervorragende Begleiter zu gegrilltem rotem Fleisch, ebenso zu Wildbraten und gereiftem K\u00e4se.<\/p>\n

WORIN UNTERSCHEIDET SICH EIN WEIN DER KATEGORIE \u201eRESERVA\u201c?<\/strong><\/h2>\n

Bei Weinen der Kategorie Reserva betr\u00e4gt die Reifezeit mindestens drei Jahre. Davon m\u00fcssen sie mindestens 12 Monate im Fass und die restliche Zeit in der Flasche ausgebaut werden, und zwar unter den gleichen Bedingungen wie bei den Crianza-Weinen.<\/p>\n

Im Falle der Ros\u00e9- und Wei\u00dfweine wird die Ausbauzeit auf 18 Monate verk\u00fcrzt und sie sollten nach insgesamt zwei Jahren auf den Markt gelangen.<\/p>\n

Eine Geschichte, die Sie wahrscheinlich nicht kannten,\"Pradorey-Finca-La-Mina\" besagt, dass der Ursprung des Wortes \u201eReserva\u201c aus dem Anbaugebiet Rioja stammt, wo die K\u00e4ufer in Jahrg\u00e4ngen mit hoher Qualit\u00e4t eine \u201eReserve\u201c an Crianza-Weinen anlegten, um den Wein einige Jahre lang genie\u00dfen zu k\u00f6nnen, und im Falle von einzigartigen Jahrg\u00e4ngen legte man sich sogar eine \u201eGro\u00dfe Reserve\u201c (Gran Reserva) des entsprechenden Weins an. Wir bei PRADOREY folgen auch heute noch dieser Philosophie und erzeugen diese Weinkategorien nur dann, wenn es der Jahrgang auch wirklich verdient.<\/p>\n

Die gesamte Lebensdauer eines guten Weins der Kategorie Reserva ist bedeutend l\u00e4nger als bei einem Crianza, was bedeutet, dass eine Flasche mit mehr als zehn Jahren immer noch eine optimale Trinkreife besitzt.<\/p>\n

Der Wein Finca La Mina<\/em> von Pradorey ist ein hervorragendes Beispiel f\u00fcr einen Wein der Kategorie Reserva. Es handelt sich um einen der exklusivsten Weine des Anbaugebiets D.\u00a0O. Ribera del Duero, da er ausschlie\u00dflich aus Trauben der besten Jahrg\u00e4nge gekeltert wird. Nur so k\u00f6nnen das Potenzial und die Eigenschaften der 18-monatigen Fassreife maximal gew\u00e4hrleistet werden. Ein Wein mit gro\u00dfem Bukett, rauchigen Noten, sehr balsamisch und mit herrlich anklingenden Geschmacksnoten von reifer Frucht.<\/p>\n

GASTRONOMISCHE EMPFEHLUNGEN<\/strong><\/h2>\n

Die Weine der Kategorie Reserva sind ideale Begleiter zu Eintopfgerichten mit Niederwild sowie zu gelatin\u00f6sen Fleischgerichten wie Ochsenschwanz oder Kutteln.<\/p>\n

WORIN UNTERSCHEIDET SICH EIN WEIN DER KATEGORIE \u201eGRAN RESERVA\u201c?<\/strong><\/h2>\n

Die Weinkategorie mit dem h\u00f6chsten Prestige zeichnet sich durch eine Reifezeit von rund f\u00fcnf Jahren (60 Monaten) aus. Davon m\u00fcssen die Weine in den meisten spanischen Anbaugebieten mindestens 18 Monate im Fass und die restliche Zeit in der Flasche ausgebaut werden. Im Anbaugebiet Ribera del Duero betr\u00e4gt der Fassausbau der Weine dieser Kategorie jedoch mindestens 24 Monate. Ros\u00e9- und Wei\u00dfweine gelten als Gran Reserva, wenn sie mindestens 48 Monate ausgebaut werden, davon mindestens 6 Monate im Fass.<\/p>\n

Eines der besten Beispiele dieser Weinkategorie ist unser\"pradorey Finca Real Sitio de Ventosilla<\/em>. Dieser Gran Reserva wurde zum letzten Mal in den Jahrg\u00e4ngen 1999, 2004 und 2009 gekeltert. Es handelt sich daher um einen Wein von h\u00f6chstem Ansehen. Nach einem Ausbau von 24 Monaten im Fass aus franz\u00f6sischer Eiche erlangt dieser gro\u00dfe Wein all seine hervorragenden Eigenschaften mit samtigen, mineralischen und sehr balsamischen Noten. Wir empfehlen, diesen Wein vor seinem Genuss ein wenig atmen zu lassen, damit sich seine hervorragende Struktur und sein gewaltiger Aromenreichtum voll entfalten k\u00f6nnen.<\/p>\n

GASTRONOMISCHE EMPFEHLUNGEN<\/strong><\/h2>\n

Weine der Kategorie Gran Reserva erreichen zu Gerichten wie Wildbraten ihre h\u00f6chste Ausdruckskraft, aber sie begleiten auch hervorragend die meisten modernen Gerichte.<\/p>\n

Wir hoffen, diese kleine Zusammenfassung wird Ihnen k\u00fcnftig dabei helfen, einen guten und passenden Wein auszuw\u00e4hlen. Hier noch zwei weitere Anregungen. Erstens, die Traubenqualit\u00e4t ist bei einem Wein wichtiger als seine Kategorie. Denn schlechte Trauben oder Jahrg\u00e4nge von geringer Qualit\u00e4t werden auch im Fass nicht besser. Und zweitens, der beste Wein ist immer derjenige, der Ihnen am besten schmeckt, unabh\u00e4ngig davon, wie lange er ausgebaut wurde. Bei PRADOREY bieten wir Ihnen f\u00fcr jeden Anlass hervorragende M\u00f6glichkeiten.<\/p>\n

Zum Wohl!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Eine der h\u00e4ufigsten Fragen, die uns von den j\u00e4hrlich Tausenden Besuchern unserer Weinkellerei gestellt wird, ist die nach dem Unterschied zwischen einem Wein der Kategorie Gran Reserva, Reserva, Crianza und Roble. Wir alle gehen grunds\u00e4tzlich davon aus, dass der erstgenannte Wein a priori von h\u00f6herer Qualit\u00e4t ist. Dennoch bezieht sich diese Art der Klassifizierung in […]<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":140234,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[713,592,712,702],"tags":[715,709,714],"class_list":["post-140231","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-herstellung-und-reifung","category-mundo-vino-de","category-weinbau-techniken","category-weinkultur","tag-reifung-und-alterung","tag-weinkultur-de","tag-weinproduktion"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pradorey.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/140231","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pradorey.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/pradorey.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pradorey.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pradorey.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=140231"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/pradorey.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/140231\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":167580,"href":"https:\/\/pradorey.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/140231\/revisions\/167580"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pradorey.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/140234"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pradorey.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=140231"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pradorey.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=140231"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pradorey.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=140231"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}