Et si on \u00e9laborait un vin selon les m\u00e9thodes de jadis… ?<\/p>\n
Tout est parti d\u2019une id\u00e9e qui s\u2019est peu \u00e0 peu transform\u00e9e en enthousiasme, passion, recherche, investissement personnel, acharnement, envie, \u00e9motion… Et si nous \u00e9laborions un vin comme autrefois ? L\u2019\u00e9tincelle qui a alors jailli nous a men\u00e9s jusqu\u2019\u00e0 Quismondo et Chozas de Canales (Tol\u00e8de), o\u00f9 nous avons d\u00e9terr\u00e9 4 jarres d\u2019argile de plus de 100 ans. Nous les avons rapport\u00e9es \u00e0 la cave, nettoy\u00e9es et laiss\u00e9es \u00e0 la vue de tous.<\/p>\n
Nous avons choisi 4 parcelles de 3 de nos clos, Hoyo Dornajo, La Mina et Salg\u00fcero, dont nous avons recueilli le raisin avec grand soin. L\u2019attente \u00e9tait forte et nous \u00e9tions tous nerveux. Nous voulions participer au projet, nous voulions nous tacher les pieds en foulant le raisin, et nous l\u2019avons fait. Nous nous sommes d\u00e9brouill\u00e9s pour remplir chaque jarre de raisins de chaque parcelle, sans m\u00e9lange, certains avec la rafle, d\u2019autres sans elle, des clones diff\u00e9rents\u2026 et il a ferment\u00e9 avec sa propre levure, comme les autres vins de PRADOREY ; nous l\u2019avons b\u00e2tonn\u00e9 \u00e0 l\u2019ancienne et laiss\u00e9 7 mois dans les jarres. Au fur et \u00e0 mesure nous le go\u00fbtions, l\u2019enthousiasme augmentait, et avec lui l\u2019envie de plus. Et finalement\u2026 il nous a tellement pluque nous avons mis en bouteille et \u00e9tiquet\u00e9 \u00e0 la main, d\u2019une seule jarre, 1.614 bouteilles de ce miracle oenologique.<\/p>\n
El Buen Alfarero refl\u00e8te la simplicit\u00e9 et la puret\u00e9 des choses, notre effort, notre passion et l\u2019esprit pionnier de la cave, l\u2019ambition acharn\u00e9e d\u2019aller toujours de l\u2019avant, l\u2019envie de faire des choses diff\u00e9rentes, de partager, de prendre du plaisir… et tout cela\u2026 avec un \u00e9ternel sourire aux l\u00e8vres.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Artisanal en jarre<\/p>\n","protected":false},"featured_media":67632,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[416],"product_tag":[473,500],"class_list":{"0":"post-67797","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vinos-pradorey-fr","7":"product_tag-alfarero-fr","8":"product_tag-vino-tinto-fr","10":"first","11":"instock","12":"taxable","13":"shipping-taxable","14":"purchasable","15":"product-type-simple"},"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pradorey.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/67797","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pradorey.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/pradorey.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/pradorey.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/67797\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pradorey.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/67632"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pradorey.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=67797"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/pradorey.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=67797"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/pradorey.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=67797"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pradorey.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=67797"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}