Notre cuisine est un hommage au produit local et à la tradition, avec l’âme innovante de ceux qui respectent les saveurs de toujours sans cesser d’évoluer.
Au cœur du Real Sitio de Ventosilla, nous travaillons avec des matières premières étroitement liées à notre environnement. Une partie de nos ingrédients naît et est élevée dans notre propre domaine — vache, agneau de lait, gibier, pommes, miel, lait et fromages — et le reste est sélectionné parmi des producteurs de proximité qui partagent notre même philosophie de qualité et de respect de la terre.
Une proposition vivante, enracinée dans le territoire et marquée par la saisonnalité, où chaque plat parle du paysage qui nous entoure.
QUAND VIENS-TU ?
RÉSERVER UNE TABLE
Notre cuisine suit le rythme des saisons, toujours fidèle au produit local et de qualité.
Nous travaillons avec des ingrédients provenant de notre propre domaine lorsque la nature les offre et nous complétons notre garde-manger avec des fournisseurs proches qui garantissent fraîcheur et authenticité.
Chaque saison apporte quelque chose de nouveau : en automne, les champignons et le gibier trouvent leur meilleur moment ; pendant les vendanges, les saveurs s’intensifient ; en hiver, l’agneau de lait et les plats réconfortants deviennent les protagonistes ; au printemps, la fraîcheur et les nuances plus subtiles reviennent.
Une proposition qui évolue sans perdre son essence et que vous pouvez apprécier aussi bien à midi que le soir.
Merci de nous informer si vous avez une allergie ou une intolérance alimentaire.
MENU RACINES DE VENTOSILLA
Le Menu Racines de Ventosilla, c’est « déguster Ventosilla ». C’est notre carte racontée en plusieurs chapitres.
Une manière de découvrir le domaine sans choisir, en laissant la cuisine tracer le parcours. Les mêmes plats, la même philosophie, mais pensés comme une expérience complète qui permet de découvrir l’essence de notre proposition pas à pas.
Goûter la vache et l’agneau de lait lorsque la saison le permet, le gibier à son meilleur moment, le potager, les arbres fruitiers, le miel ou nos propres fromages, accompagnés d’une sélection soignée de produits de proximité. Une succession équilibrée de saveurs qui résume ce que nous sommes : territoire, saison et respect de l’origine. Un menu :
- Pour se laisser porter.
- Pour s’asseoir sans se presser.
- Pour manger le domaine.
Merci de nous signaler toute allergie ou intolérance alimentaire.
PRIX DU MENU : 50 €
VISITE GASTRONOMIQUE
Ne te contente pas seulement de la table, fais de ta visite une expérience complète. Découvre notre cave avec la Visite Gastronomique, un parcours à travers l’essence de PRADOREY qui se termine avec notre Menu Racines, où le vin et la gastronomie partagent la même origine.
- Visite de toute la cave
- Dégustation guidée de 3 vins Haut de Gamme
- 1:30 min + déjeuner ou dîner
- Menu Racines (Boissons non incluses)
- Tous les jours
- Disponibilité matin / après-midi
- 75 € adultes / enfants consulter
PRIX PAR PERSONNE : 75 €
INFORMATIONS SUR LES RÉSERVATIONS DU RESTAURANT
ENVIRONNEMENT RSV ET POSADA
Histoire et gastronomie se rencontrent dans un même espace.
Notre restaurant s’élève sur le domaine historique le plus important de la Ribera del Duero, le Real Sitio de Ventosilla, à l’intérieur d’un palais du XVIIe siècle construit par le Duc de Lerma pour recevoir le roi Philippe III.
Son architecture imposante conserve la sobriété castillane : de solides murs de pierre, de hauts plafonds et deux salles à manger dominées par des cheminées, où le temps semble avancer à un autre rythme.
Ici, la tradition n’est pas seulement un héritage, mais une manière de comprendre la cuisine. Un dialogue constant entre histoire, territoire et saveur.
CALENDRIER DES ÉVÉNEMENTS : GASTRONOMIE, CULTURE ET BEAUCOUP DE VIN
Notre cuisine ne vient jamais seule : elle s’accompagne d’expériences uniques tout au long de l’année. Concerts, spectacles d’humour, dîners accords mets-vins, journées thématiques et bien plus encore.
Des Journées de Théâtre Baroque, qui font voyager le palais dans le temps, aux Journées Vendanges VIP, où le vignoble se vit de l’intérieur. Un calendrier qui évolue au fil des saisons, mais avec une ambition constante : faire de chaque visite une expérience inoubliable.
Consultez le calendrier et ne manquez rien de ce qui arrive.
Notre cuisine ne se suffit pas à elle-même — elle est accompagnée d’expériences uniques tout au long de l’année : concerts, spectacles d’humour, dîners accords mets-vins, journées thématiques et bien plus encore.
Des Journées de Théâtre Baroque, qui replongent le palais dans une autre époque, aux Journées Vendanges VIP, où le vignoble se découvre de l’intérieur. Un calendrier en perpétuel mouvement, au rythme des saisons, mais toujours avec le même objectif : faire de chaque visite une expérience inoubliable.
PROGRAMMES DES ANNÉES PRÉCÉDENTES
LE LIEU PARFAIT POUR VOS RÉUNIONS DE TRAVAIL
Nous mettons à votre disposition des espaces chargés d’histoire, une équipe professionnelle et une proposition gastronomique sur mesure. Qu’il s’agisse de rencontres d’affaires ou de moments qui méritent d’être célébrés, nous veillons à chaque détail pour que vous n’ayez qu’à profiter. Partagez-nous votre idée et réalisons-la ensemble.
Tradition, histoire et saveurs. Des expériences qui vont bien au-delà de l’assiette.