LA PROPRIÉTÉ

de Ribera del Duero

Un modèle de durabilité environnementale

Nous sommes une cave avec un esprit pionnier. Nous cherchons toujours à explorer les limites et les possibilités de notre vignoble en conjuguant tradition et progrès technologiques avec le respect de la terre et du raisin.

Tout cela, en accordant la priorité à la qualité maximale, en nous engageant envers la protection de l’environnement et en défendant notre responsabilité sociale d’entreprise. Nous sommes certifiés conformément aux réglementations en matière de sécurité alimentaire telles que IFS et BRC. Nous assurons notre propre approvisionnement en électricité par le biais d’un barrage hydroélectrique et d’un champ solaire. De plus, le bétail nous aide à produire des engrais naturels pour toutes nos cultures, nous recyclons tous les déchets que nous produisons à partir de nos matières premières, nous avons réduit la consommation de propane et nous avons collaboré à la réduction de notre empreinte carbone avec des politiques de produit plus durables.

Les vignobles

Fort de 520 hectares de vignoble qui nous permettent de contrôler et de garantir la qualité de nos vins au fil des années, PRADOREY constitue la plus grande superficie vitivinicole de la Ribera del Duero. Le domaine est formé de 8 clos différenciées en termes d’altitude, d’orientation et de sol : Hoyo Dornajo, La Mina, Prado del Rey, Salgüero, El Pino, Los Robles, Valdelayegua et La Recorba. Dans chaque vignoble, les différents cépages et clones plantés (tempranillo, cabernet sauvignon et merlot, essentiellement) font l’objet de soins attentifs. Pour ces plantations, des ceps vieux de plus de 100 ans de différentes régions de la Ribera del Duero ont été sélectionnés et certains cépages uniques et pré-phylloxéra ont été récupérés, comme, par exemple, le clone Élite.

LA CAVE

La cave a été construite en harmonie avec son environnement naturel. Elle est enchâssée dans le flanc de la colline, partiellement souterraine, dans la tradition centenaire des villages avoisinants, afin de maintenir ainsi constantes les conditions de température et d’humidité optimales pour l’élaboration et le vieillissement des vins.

À l’intérieur, la cave présente un système novateur d’empilage de fûts sur des étagères métalliques dormantes qui forment en s’empilant une trame originale et efficace à la silhouette similaire à celle d’un nid d’abeilles. La cave possède en outre un train automatique de lavage de fûts et une salle de fûts en chêne français de Nevers en forme de cônes, d’une capacité individuelle de 21 000 litres, qui complète le vieillissement des vins dans les fûts traditionnels de chêne français, américain et d’Europe centrale de 225 et 300 litres.

La visite des installations s’achève avec la visite du musée du vin, un lieu unique où reposent les millésimes les plus exceptionnels des vins de PRADOREY.

BARRAGE HYDROÉLECTRIQUE

En 1921, un barrage hydroélectrique a été construit sur les ruines d’un premier ouvrage remontant à 1858 et détruit 2 ans plus tard par la crue la plus extraordinaire du fleuve Douro qui se soit jamais produite.

À l’époque déjà, on prévoyait de consommer l’énergie générée à des fins industrielles, pour le pompage d’eau d’irrigation et pour la mécanisation de l’exploitation agricole moyennant un labourage électrique.

Aujourd’hui, ce barrage déversant avec une chute de 4 mètres et un débit de 3 000 litres par seconde est constitué de 2 turbines Francis à axe vertical et d’alternateurs synchrones de 270 KW chacun. De plus, le barrage comprend 3 pompes à eau de 110 CV chacune conçues pour irriguer les différentes cultures du domaine.

POSADA

La POSADA, dont la construction fut ordonnée par le Duc de Lerma au XVIIe siècle pour accueillir le roi Philippe III et ses illustres invités comme Rubens ou Lope de Vega, a été réhabilitée en établissement touristique en 2003.

Le pavillon, sobre et de style herrérien, équilibré dans ses proportions et ses formes, conserve intacte son architecture extérieure originale. C’est la façade principale, avec son balcon et ses blasons des familles nobles de Lerma et Medinaceli, qui assume la charge représentative de ce bâtiment si emblématique.

Avec ses 18 chambres réparties sur deux étages, la POSADA dispose d’une salle à manger, d’un salon, d’une cafétéria, d’une zone de jeux, d’une piscine, de jardins, d’installations sportives (un court de padel, un court de tennis, un terrain multisport, des sentiers de randonnée, de running et de vélo) et d’un parking.

balcon

CHAPELLE SAN ANDRÉS

À côté de la POSADA, nous trouverons un ermitage sobre, construit au XVIe siècle et restauré dans les années 1950, qui conserve en son intérieur une pile baptismale du XIVe siècle et un magnifique retable de la fin du XVe siècle de délicat style hispano-flamand.

Une sculpture en bois de Saint-André, sous un immense dais, préside un ensemble composé d’une prédelle et de deux corps supérieurs décorés de filigranes dorés. Les six tableaux inférieurs, d’une facture exceptionnelle et d’un auteur différent des huit peintures supérieures, reflètent la vie du propriétaire du retable et représentent les quatre évangélistes accompagnés de Sainte-Catherine et de Sainte-Barbe.

L’ÉLEVAGE LAITIER

L’exploitation fermière à PRADOREY démarre en 1900, mais ce n’est qu’en 1928 que commence la production industrielle de lait. Depuis ses débuts, cette exploitation d’élevage a été un modèle à suivre en termes d’innovation et de qualité. Ainsi, dès les années 40, elle fabriquait du lait écrémé, du lait en poudre et du beurre.

Aujourd’hui, avec quelque 800 vaches frisonnes, cette exploitation est considérée comme l’une des rares exploitations agricoles espagnoles à être certifiées selon la norme de qualité américaine PMO, une certification qui est renouvelée à la suite d’inspections trimestrielles approfondies. D’autre part, le fumier généré par le bétail est utilisé comme engrais naturel dans les cultures de la propriété.

BERGERIES

Constructions rudimentaires qui offrent un refuge au berger et lui permettent de protéger le troupeau de brebis des intempéries et des prédateurs.

Le cheptel ovin à PRADOREY compte environ 1 800 têtes, la plupart de race churra, une race autochtone de la région et très appréciée aussi bien pour la viande que pour le lait. C’est avec ce lait que sont fabriqués les délicieux fromages artisanaux que l’on peut déguster aussi bien à La Posada que lors des visites d’oenotouristisme de la cave de PRADOREY.

LA FERME SOLAIRE

Le parc photovoltaïque de PRADOREY occupe une superficie de plus de 3 hectares sur un site de la propriété dénommé « La Recorba ». Il est opérationnel depuis 2006 et comprend 640 modules photovoltaïques qui permettent d’atteindre une puissance maximale de 121 600 W.