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Elaboramos nuestro queso ahumado de vaca de manera artesanal, utilizando leche pasteurizada de vaca de origen español. Gracias a este proceso cuidadoso, conseguimos un queso equilibrado de sabor suave.
Durante su elaboración, la leche se calienta lentamente antes de añadir cuajo animal, fermentos lácticos y sal. Una vez cuajada, se moldea y prensa para eliminar el suero y después se somete a un baño en salmuera por inmersión. El toque distintivo llega con el frotado con aroma de humo, que aporta su aroma característico y un sabor delicadamente tostado. Finalmente, madura a 9 °C durante al menos 35 días, alcanzando su textura firme y su color pajizo claro.
El resultado es un queso de textura sólida, sabor suave y aroma a humo, perfecto para disfrutar solo, con pan artesano o acompañado de una copa de vino tinto o un blanco joven.
Una gran oportunidad de comprar vino de Ribera del Duero a precio de bodega para disfrutar de los mejores productos con la garantía de conservación y un gran servicio a su disposición
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