El Buen Alfarero

Artisanal en jarre

2018

Ɖlaboration artisanale avec
vieillissement pendant 9 mois
dans des fƻts en terre cuite

132,00 

El Buen Alfarero

El Buen Alfarero est un artisan qui avec ses mains donne forme Ć  l’argile pour confectionner des piĆØces uniques, toutes diffĆ©rentes. Dans chacune d’elles, dans chaque fragment qui passe par ses doigts, il laisse l’empreinte de son Ć¢me en leur insufflant la vie. Ces piĆØces fragiles, qui sont traitĆ©es dĆØs le dĆ©part avec mille prĆ©cautions, sont conservĆ©es et exhibĆ©es comme de petits trophĆ©es qui ne peuvent ĆŖtre possĆ©dĆ©s que par un seul. C’est ainsi qu’est ce vin, pur et unique. Parce que si son Ć©laboration est 100% artisanale, nous l’avons aussi habillĆ© de nos propres mains pour qu’il n’y ait pas deux bouteilles pareilles. Des piĆØces certes imparfaites mais merveilleuses. Autant de petites conquĆŖtes que nous voulons montrer et savourer avec les nĆ“tres.

Ce privilĆØge ne pourra ĆŖtre apprĆ©ciĆ© que par quelques-uns, Ć©tant donnĆ© que nous n’avons produit que 1 904 bouteilles que nous vous proposons en coffret individuel en bois numĆ©rotĆ© Ć  la main.

cata de vinos
  • Site de Hoyo Dornajo. Parcelle 114
  • Altitude moyenne : 830 m
  • DĆ©clivitĆ© de 10 % et orientation Nord-Est-Sud-Ouest, avec des sols Ć  forte concentration d’argiles calcaires
  • 90% Tempranillo et 14% Albillo
  • Vendange manuelle et foulage des raisins
  • Production limitĆ©e:Ā  1.904 bouteilles
tinaja
  • 9 mois et 17 jours d’Ć©levage en jarres centenaires d’argile.
cata del vino
  • RobeĀ : Couleur rouge violet, avec des nuances intenses de bleu, couche moyenne et brillante.
  • Nez : IntensitĆ© Ć©levĆ©e où se distinguent les arĆ“mes fruitĆ©s comme le fruit rouge ; trĆØs franc.
  • Bouche : ƉlĆ©gant, savoureux, minĆ©ral et trĆØs frais. Combinez le fruit rouge et le fruit noir. Passage en bouche trĆØs agrĆ©able. Tanins ronds et veloutĆ©s avec une finale trĆØs Ć©lĆ©gante, subtile et avec Ć¢me.
maridaje
  • Charcuteries et fromages demi-vieux. Viandes blanches et poissons en sauce. Fruits de mer.

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Et si on Ʃlaborait un vin selon les mƩthodes de jadis... ?

Tout est parti d’une idĆ©e qui s’est peu Ć  peu transformĆ©e en enthousiasme, passion, recherche, investissement personnel, acharnement, envie, Ć©motion… Et si nous Ć©laborions un vin comme autrefois ? L’étincelle qui a alors jailli nous a menĆ©s jusqu’à Quismondo et Chozas de Canales (TolĆØde), où nous avons dĆ©terrĆ© 4 jarres d’argile de plus de 100 ans. Nous les avons rapportĆ©es Ć  la cave, nettoyĆ©es et laissĆ©es Ć  la vue de tous.

Nous avons choisi 4 parcelles de 3 de nos clos, Hoyo Dornajo, La Mina et Salgüero, dont nous avons recueilli le raisin avec grand soin. L’attente Ć©tait forte et nous Ć©tions tous nerveux. Nous voulions participer au projet, nous voulions nous tacher les pieds en foulant le raisin, et nous l’avons fait. Nous nous sommes dĆ©brouillĆ©s pour remplir chaque jarre de raisins de chaque parcelle, sans mĆ©lange, certains avec la rafle, d’autres sans elle, des clones diffĆ©rents… et il a fermentĆ© avec sa propre levure, comme les autres vins de PRADOREY ; nous l’avons bĆ¢tonnĆ© Ć  l’ancienne et laissĆ© 7 mois dans les jarres. Au fur et Ć  mesure nous le goĆ»tions, l’enthousiasme augmentait, et avec lui l’envie de plus. Et finalement… il nous a tellement pluque nous avons mis en bouteille et Ć©tiquetĆ© Ć  la main, d’une seule jarre, 1.614 bouteilles de ce miracle oenologique.

El Buen Alfarero reflĆØte la simplicitĆ© et la puretĆ© des choses, notre effort, notre passion et l’esprit pionnier de la cave, l’ambition acharnĆ©e d’aller toujours de l’avant, l’envie de faire des choses diffĆ©rentes, de partager, de prendre du plaisir… et tout cela… avec un Ć©ternel sourire aux lĆØvres.