El Buen Alfarero

Artisanal en jarre

2017

Élaboration artisanale avec vieillissement pendant 17 mois dans des fûts en terre cuite

120,00 

El Buen Alfarero

El Buen Alfarero est un artisan qui avec ses mains donne forme à l’argile pour confectionner des pièces uniques, toutes différentes. Dans chacune d’elles, dans chaque fragment qui passe par ses doigts, il laisse l’empreinte de son âme en leur insufflant la vie. Ces pièces fragiles, qui sont traitées dès le départ avec mille précautions, sont conservées et exhibées comme de petits trophées qui ne peuvent être possédés que par un seul. C’est ainsi qu’est ce vin, pur et unique. Parce que si son élaboration est 100% artisanale, nous l’avons aussi habillé de nos propres mains pour qu’il n’y ait pas deux bouteilles pareilles. Des pièces certes imparfaites mais merveilleuses. Autant de petites conquêtes que nous voulons montrer et savourer avec les nôtres. Ce privilège ne pourra être apprécié que par quelques-uns, étant donné que nous n’avons produit que 1 614 bouteilles que nous vous proposons en coffret individuel en bois numéroté à la main.
cata de vinos
  • Site de Hoyo Dornajo. Parcelle 114.
  • Altitude moyenne : 830 m
  • Déclivité de 10 % et orientation Nord-Est-Sud-Ouest, avec des sols à forte concentration d’argiles calcaires.
  • 95% Tempranillo et 5% Albillo
  • Vendange manuelle
  • Production limitée:  1.614 bouteilles
tinaja
  • 17 mois en jarres centenaires d’argile.
cata del vino
  • Robe : Couleur rouge violet, avec des nuances intenses de bleu, couche moyenne et brillante.
  • Nez : Intensité élevée où se distinguent les arômes fruités comme le fruit rouge ; très franc.
  • Bouche : Élégant, savoureux, minéral et très frais. Combinez le fruit rouge et le fruit noir. Passage en bouche très agréable. Tanins ronds et veloutés avec une finale très élégante, subtile et avec âme.
maridaje
  • Charcuteries et fromages demi-vieux. Viandes blanches et poissons en sauce. Fruits de mer.
Terruño medio

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Et si on élaborait un vin selon les méthodes de jadis... ?

Tout est parti d’une idée qui s’est peu à peu transformée en enthousiasme, passion, recherche, investissement personnel, acharnement, envie, émotion… Et si nous élaborions un vin comme autrefois ? L’étincelle qui a alors jailli nous a menés jusqu’à Quismondo et Chozas de Canales (Tolède), où nous avons déterré 4 jarres d’argile de plus de 100 ans. Nous les avons rapportées à la cave, nettoyées et laissées à la vue de tous. Nous avons choisi 4 parcelles de 3 de nos clos, Hoyo Dornajo, La Mina et Salgüero, dont nous avons recueilli le raisin avec grand soin. L’attente était forte et nous étions tous nerveux. Nous voulions participer au projet, nous voulions nous tacher les pieds en foulant le raisin, et nous l’avons fait. Nous nous sommes débrouillés pour remplir chaque jarre de raisins de chaque parcelle, sans mélange, certains avec la rafle, d’autres sans elle, des clones différents… et il a fermenté avec sa propre levure, comme les autres vins de PRADOREY ; nous l’avons bâtonné à l’ancienne et laissé 7 mois dans les jarres. Au fur et à mesure nous le goûtions, l’enthousiasme augmentait, et avec lui l’envie de plus. Et finalement… il nous a tellement pluque nous avons mis en bouteille et étiqueté à la main, d’une seule jarre, 1.614 bouteilles de ce miracle oenologique. El Buen Alfarero reflète la simplicité et la pureté des choses, notre effort, notre passion et l’esprit pionnier de la cave, l’ambition acharnée d’aller toujours de l’avant, l’envie de faire des choses différentes, de partager, de prendre du plaisir… et tout cela… avec un éternel sourire aux lèvres.
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