Вина, где время исчезает, терпение превращается в магию, а ожидание становится долгожданным сокровищем.
1 ПРОЕКТ
3 ВИНОДЕЛИЯ
6 ЛЕТ ОЖИДАНИЯ
135,00 €
Salgüero означает “ива” и даёт название одному из наших виноградников. Но решение назвать эту линейку Salgüero появилось гораздо позже. Можно сказать, что проект начался в 2016 году, хотя мы тогда этого ещё не осознавали. В том году мы начали путь освоения традиционных методов виноделия. Мы начали винифицировать в глиняных сосудах, как это делалось раньше, давя виноград ногами, используя ручные средства для их погружения в чаны и ручные мешалки для перемешивания массы, без контроля температуры, но с большим энтузиазмом и желанием. И нам настолько понравилось то, что приносила глина, что мы выпустили на рынок одно из самых знаковых вин нашей винодельни: El Buen Alfarero, ставшее символом того, чем сегодня являются наши вина, и уникальной идентичностью винодельни.
С этого момента, используя глиняные сосуды в качестве основы, мы начали работать с очень долгой выдержкой как в глине, так и в бочках, стремясь довести наш терруар, сорта винограда и методы до предела, достигая сложности и подлинности в каждом из проектов. Почему сосредотачиваться только на красных винах, если у нас была великолепная база для розе? Почему бы не попробовать сделать оранжевое вино в Рибера-дель-Дуэро? Почему бы не выдерживать его в глиняных сосудах и бочках?
Мы спешили? Нет. Нам нужно было лишь развить терпение, которого так не хватает в эпоху господства культуры мгновенности.
Выдержанное вино, где ожидание возвращает винограду его изначальную сущность
Сдержанный и характерный. Основу составляет 100% темпранильо из Рибера-дель-Дуэро, что делает его легко узнаваемым. Ключевым фактором является использование столетних глиняных сосудов и длительная выдержка в больших бочках из французского дуба. Вино сохраняет сдержанность великих вин Рибера-дель-Дуэро, не теряя своего характера и индивидуальности, оставаясь свежим, несмотря на возраст гран-резерва.
Ограниченный выпуск. Урожай 2018 года: 4.412 шт.
Выдержанное вино, где виноград — это сущность, а терпение — сокровище
Изысканное и немного обманчивое. Ничто в этом сложном и незабываемом винодельческом сокровище не является тем, чем кажется. Его цвет напоминает слегка окисленное розе, его аромат вызывает ассоциации с южными olorosos, а во вкусе — свежесть с редукционными нотами. Всё это способно выразить Albillo Mayor из Рибера-дель-Дуэро при винификации с кожурой (оранжевое вино) и выборе новых и использованных бочек для долгой смешанной выдержки.
Ограниченный выпуск. Урожай 2019 года: 1.029 шт.
Выдержанное вино, где время исчезает, а виноград превращается в аромат
Элегантное и утончённое. Возможно, самое сложное из трёх. Основа — это наше Pradorey Rosado (темпранильо и мерло) с добавлением Albillo Mayor, что придаёт свежесть вину с очень долгой выдержкой в использованных бочках для красного вина и обожжённых бочках. Его цвет, напоминающий смесь интенсивной луковой кожуры и лососевого оттенка, контрастирует с его интенсивностью и блеском. Его изысканный аромат и кремовый вкус с легким ликёрным оттенком делают его бесконечным в богатстве оттенков и ощущений.
Ограниченный выпуск. Урожай 2019 года: 2.002 шт.
135,00 €
Carretera CL-619 km 66.1 Gumielde Mercado (Burgos) Espana
Carretera CL-619 km 64 Gumielde Mercado (Burgos) Espana
