目前，我们拥有30多个来自不同地区的古老陶罐，这些陶罐是从废弃的旧酒庄中救出的，来源包括Quismondo、Chozas de Canales、El Tiemblo、Morata de Tajuña等。最大的陶罐容量接近5000升，最小的仅500升，形成了行业内独一无二的陶罐酒窖。如今，感谢这个项目，我们参与了一项欧洲范围的研究，以更好地理解这些陶罐对葡萄酒的贡献以及它们在不同酿造过程中与葡萄酒的互动。当然，我们为自己成为创新和重新发明的典范感到自豪。