SALGÜERO

Salgüero 意思是柳树，它为我们的一片地块命名。但给这系列葡萄酒起名为Salgüero的决定是在很久之后。可以说，这个项目于2016年启动，尽管那时我们自己还不知道。这一年我们开始学习传统酿造方式。我们开始在陶罐中发酵葡萄，像以前一样，踩踏葡萄，用手工工具将其放入桶中，用搅拌器搅拌果渣，没有温度控制，充满激情和期待。我们非常喜欢陶罐带来的效果，于是推出了酒庄最具标志性的葡萄酒之一：El Buen Alfarero，这也成为今天代表我们葡萄酒的起源和酒庄独特的标志。

从那时起，我们以陶罐为基础，开始在陶罐和橡木桶中进行长时间陈酿，力求将我们的风土、葡萄品种和酿造工艺发挥到极限，在每个项目中实现复杂性和真实性。为什么只专注于红酒，而不尝试一下我们极具潜力的桃红酒？为什么不在杜罗河岸大胆尝试橙酒？为什么不同时在陶罐和橡木桶中陈酿？

我们着急吗？不。我们只需要培养耐心，这在一个追求即时满足的时代是非常稀缺的品质。