EIN WEIN MIT SEELE
JETZT ALS ANGEBOT FÜR SAMMLER
La Triada ist eine Rückkehr in die Vergangenheit, zur Reinheit der Dinge, zu einer Welt ohne gekünstelte Effekte und schließlich zu den Werten, die dem menschlichen Wesen seit jeher eigen sind. La Triada ist Handwerkskunst, eine Arbeit, die mit den Händen, den Füßen und der Seele von uns allen ausgeführt wird. El Buen Alfarero ist ein traditioneller Rotwein, der in Tonkrügen mit einem Alter von mehr als einhundert Jahren gekeltert wird. All dies und vieles mehr finden Sie in diesem begrenzten Angebot von nur 150 Kästen mit je drei Flaschen der ersten drei Jahrgänge: 2016, 2017 und 2018.
Und wenn wir einen Wein keltern, so wie es unsere Großeltern taten? Im Jahr 2016 begannen wir, alte große Tongefäße aus verlassenen Weinkellern zu bergen, um damit unser persönlichstes Projekt in Angriff zu nehmen. Gleichzeitig wählten wir in unseren Weinbergen die Parzelle 119 aus, ein ganz besonderer Ort innerhalb des Bezirks Hoyo Dornajo. Wir lasen die Trauben mit unseren eigenen Händen, traten sie mit unseren eigenen Füßen, rührten die Maische täglich um und waren begeistert, als wir das Ergebnis probierten. 6 Monate und 23 Tage später füllten wir den ersten Jahrgang eines Weins ab, der sich vor allem durch seine Seele auszeichnete. Dies war die Geburtsstunde unseres Weins El Buen Alfarero.
Im Jahr 2017 stellte die Natur im Anbaugebiet Ribera del Duero erneut ihre ganze Kraft unter Beweis: Ein harter Frost ließ die Produktion erheblich sinken und verlieh diesem Jahrgang einen außergewöhnlich robusten Charakter. Auch die Trauben verhielten sich in den Tongefäßen auf ganz andere Weise und ließen uns zögern, sodass wir schließlich beschlossen, zu warten, und damit lernten, den Wert der Zeit zu schätzen. 17 Monate und 8 Tage danach überkam uns dieselbe Begeisterung, die wir bereits im Vorjahr gespürt hatten. Und dabei lernten wir, dass man, um das zu erreichen, was man will, einfach ein wenig mehr Geduld haben muss.
Dank dieser Gefäße hat uns der Ton als Material zahlreiche Dinge gezeigt, die wir auch auf unsere anderen Weine anwenden konnten. Deshalb beschlossen wir, das Projekt auszubauen und andere Krugarten, andere Weinsorten und andere Weinbereitungsmethoden auszuprobieren, wobei wir jedoch stets zwei große Tonkrüge für das Keltern unseres El Buen Alfarero reservierten. Im Jahr 2018 erzeugten wir den Wein wieder auf dieselbe Art und Weise und erneut zeigte er sich von einer anderen Seite. Wir warteten 9 Monate und 17 Tage, bis der Wein richtig abgerundet war und seinen wahren Charakter zeigte. Erst dann wurde er abgefüllt, und dies sind die ersten Flaschen, die als Premiere auf den Markt gelangen.
Jahrgänge
2016 – 2017 – 2018
360 €
JEDES DETAIL WIRD SORGFÄLTIG BEACHTET
DER WEINBERG
Parzelle 119 ist eine unserer außergewöhnlichsten Weinbergsflächen. Sie befindet sich im Hoyo Dornajo, der ersten Lage, die der Gründer der Marke, Javier Cremades de Adaro, auf dem Anwesen bepflanzte und die bis auf über 830 Meter Höhe reicht. Sie ist 32 Jahre alt und in dieser Parzelle bauen wir Tempranillo und etwas Albillo an, die wir zur Herstellung dieses Weins verwenden. Die Weinlese erfolgt manuell und der durchschnittliche Ertrag beträgt 4.000 Kilo pro Hektar. Ein großartiger Weinberg, um einen großartigen Wein zu erzeugen.
JAHRHUNDERTEALTE TONKRÜGE
Derzeit verfügen wir über mehr als 30 Tinajas, die aus alten, verlassenen Kellereien verschiedener Herkunft gerettet wurden: Quismondo, Chozas de Canales, El Tiemblo, Morata de Tajuña… Die größten haben ein Fassungsvermögen von fast fünftausend Litern und die kleinsten von kaum 500, was einen unvergleichlichen Tinaja-Keller im Sektor bildet. Heute nehmen wir dank dieses Projekts an einer europaweiten Untersuchung teil, um besser zu verstehen, was diese Tinajas beitragen und wie sie im Laufe der verschiedenen Herstellungsprozesse mit dem Wein interagieren. Natürlich sind wir stolz darauf, ein Beispiel für Innovation und Neugestaltung zu sein.
HANDWERKLICHE HERSTELLUNG
Der gesamte Prozess ist handwerklich und wird so durchgeführt, wie es vor Hunderten von Jahren gemacht wurde. Die Trauben werden von Hand geerntet, gestampft und in den Tonkrug gegeben, wo sie zehn bis fünfzehn Tage lang gären. Während der Gärung steigen wir mehrmals täglich hinab, um den Most mit den Schalen zu mazerieren. Nach Abschluss der Gärung holen wir den Wein heraus und steigen in den Krug, um die restlichen Schalen zu entfernen. Sobald der Krug wieder vorbereitet ist, füllen wir den Wein zur Reifung wieder in den gleichen Krug, in dem er gegoren hat. Wenn wir der Meinung sind, dass der Wein perfekt gereift ist, füllen wir ihn von Hand ab und lassen die Flaschen im Lagerraum, bis sie vermarktet werden, wobei wir sie dann versiegeln und den Tonsiegel einzeln anbringen, um das handwerkliche Werk abzuschließen.
DAS ERGEBNIS
El Buen Alfarero ist ein ehrlicher Wein, der den Charakter jedes Jahrgangs in jeder seiner Flaschen perfekt widerspiegelt. Es ist ein frischer Wein, bei dem anfangs die frischen Früchte dominieren, mit gewissen Nuancen, die uns in den Wald entführen, typisch für die Tempranillo-Traube. Im Laufe der Jahre gewinnt der Wein an Eleganz, behält seine Frische, reift aber zur Geschmeidigkeit und Feinheit. Ein Wein zum langen Genießen, sehr angenehm am Gaumen und mit einer Persönlichkeit, die jeden überrascht, der ihn genießt. El Buen Alfarero ist Reinheit und Seele.
Carretera CL-619 km 66.1 Gumielde Mercado (Burgos) Espana
Carretera CL-619 km 64 Gumielde Mercado (Burgos) Espana
