コレクターズエディションのご紹介
La Triada は、過去、純粋なもの、人工物のない世界、そして太古の昔から人間に根付いている価値観などへの回帰です。La Triada はクラフトマンシップであり、私たちの手足、そして全身全霊を使って作りました。EL BUEN ALFAREROは、100年以上前のアンフォラで作られた職人技の赤ワインです。その全てを、最初の3ビンテージである2016年、2017年、2018年の3本を含む150ケース限定でお届けします。
祖父母が作っていたようにワインを醸してみたらどうだろう？2016年、私たちは個人的なプロジェクトとして、放棄された古い家族の地下セラーにあったアンフォラを救出し始めました。そしてオヨ・ドルナホの特別な場所である119番区画を自社畑の中から選びました。自分たちの手でブドウを収穫し、自分たちの足でブドウを踏み、毎日ピジャージュし、出来上がったものを試飲して感激しました。6ヶ月と23日後、何よりも魂が際立っているワインのファーストビンテージを瓶詰めしました。EL BUEN ALFAREROが誕生したのです。
2017年のリベラ・デル・ドゥエロでは、自然が再びその脅威を見せつけ、霜の影響で収穫量が大幅に減少し、このビンテージは例年よりもはるかにがっしりしたキャラクターを持っていました。ブドウがアンフォラの中で異なった表情を見せていることに疑問を感じたので、待つことにして、時間の価値を学びました。17ヶ月と8日後、私たちは昨年と同じ感動を覚えました。物事が思い通りになるためには、もう少し時間をかけなければならないこともあると理解しました。
アンフォラの土は、他のワインに応用できる多くのことを教えてくれました。そこで私たちは、アンフォラの種類を増やしたり、他のワインや醸造方法を試したりしながら、このプロジェクトを進めていきました。EL BUEN ALFAREROのためには常に2つのアンフォラを確保しておきました。2018年に同じ方法でワインを作りましたが、やはり違っていました。ワインが仕上がり、その特徴を純粋に示すようになるまで、9ヶ月と17日間待ちました。その後瓶詰めを行い、これが市場に初めてリリースされたボトルとなりました。
Carretera CL-619 km 66.1 Gumielde Mercado (Burgos) Espana
Carretera CL-619 km 64 Gumielde Mercado (Burgos) Espana
